規(guī)范合理用藥，降低水產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)
發(fā)布時(shí)間:2017-01-09
目前，獸藥殘留是動(dòng)物源食品最常見(jiàn)的污染源，水產(chǎn)品也不例外，其中以龜鱉類最為突出，這是因?yàn)辇旝M類壽命長(zhǎng)，其養(yǎng)殖生產(chǎn)是長(zhǎng)周期行業(yè)，一只龜鱉由苗種長(zhǎng)至成體短則兩三年、長(zhǎng)則六七年，期間為預(yù)防和治療疾病，人們或主動(dòng)或被動(dòng)使用藥物。導(dǎo)致龜鱉類經(jīng)濟(jì)動(dòng)物藥物殘留超標(biāo)的原因很多，其中濫用藥物和飼料添加劑是罪魁禍?zhǔn)?。?guī)范用藥是防止龜鱉藥物殘留超標(biāo)，提高龜鱉類產(chǎn)品質(zhì)量安全水平以及跨域“綠色壁壘”的根本措施。
一、遵守國(guó)家有關(guān)法規(guī)
近年，隨著養(yǎng)殖由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)型升級(jí)，為適應(yīng)變化趨勢(shì)，從中央到地方政府及其主管部門(mén)制定和出臺(tái)了《動(dòng)物防疫法》《獸藥管理?xiàng)l例》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》等法律規(guī)定，這就意味著國(guó)家把規(guī)范用藥列入法制化管理軌道，有法可依、有法必依、違法必究，將養(yǎng)殖者、消費(fèi)者的權(quán)益置于法律這根高壓電線的保護(hù)下。其中，農(nóng)業(yè)部于2002年4月9日發(fā)布了193號(hào)公告，明令禁止使用21類40余種獸藥及化合物。該公告涵蓋了畜牧飼養(yǎng)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，當(dāng)然就包括龜鱉養(yǎng)殖業(yè)，這是紅線，是龜鱉養(yǎng)殖業(yè)者開(kāi)展龜鱉疾病預(yù)防控制的行動(dòng)指南。
二、科學(xué)合理使用藥物
科學(xué)合理使用龜鱉藥是保證龜鱉類產(chǎn)品及其制成品質(zhì)量安全的重要舉措。這是因?yàn)椤端a(chǎn)養(yǎng)殖管理規(guī)定》第四章對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥進(jìn)行了規(guī)定：使用水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥應(yīng)當(dāng)符合國(guó)務(wù)院《獸藥管理?xiàng)l例》和農(nóng)業(yè)部《無(wú)公害食品漁藥使用準(zhǔn)則》。主要內(nèi)容是使用藥物的養(yǎng)殖水產(chǎn)品在休藥期內(nèi)不得用于人類食品消費(fèi)；禁止使用假、劣獸藥及農(nóng)業(yè)部規(guī)定禁止使用的藥品、其他化合和生物制劑。原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖；水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用說(shuō)明書(shū)的要求或在水生動(dòng)物病害防治員的指導(dǎo)下科學(xué)用藥；水產(chǎn)養(yǎng)殖單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥記錄》，該記錄應(yīng)當(dāng)保存至該批水產(chǎn)品全部銷售后兩年以上。
三、遵守休藥期等規(guī)定
藥物進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，一般要經(jīng)過(guò)吸收、代謝、排泄等過(guò)程，不會(huì)立即從體內(nèi)消失。藥物及其代謝產(chǎn)物以蓄積、儲(chǔ)存或其他方式保留在組織、器官和可食性產(chǎn)品中，具有較高的濃度。在休藥期間，動(dòng)物組織中存在的具有毒理學(xué)意義的有害殘留通過(guò)代謝，可逐漸消除，直至達(dá)到“安全濃度”即低于“允許殘留量”，或完全消失。當(dāng)然，休藥期隨動(dòng)物種屬、藥物種類、制劑方式、用藥劑量、給藥途徑及組織中的分布情況等不同而有差異。經(jīng)過(guò)休藥期，暫時(shí)殘留在動(dòng)物體內(nèi)的藥物被分解至完全消失或?qū)θ梭w無(wú)害的濃度。由此可見(jiàn)，休藥期的規(guī)定是為了減少或避免供人食用的動(dòng)物源食品中殘留藥物超量，保證食品安全。
四、合理地利用中草藥
中草藥具有無(wú)藥物殘留、無(wú)激素、無(wú)耐藥性、藥源廣、就地取材、價(jià)格低廉、療效穩(wěn)定持久、毒副作用小等優(yōu)點(diǎn)，是生產(chǎn)無(wú)公害綠色有機(jī)水產(chǎn)品的重要生產(chǎn)資料。中草藥不僅能抗菌、抗病毒、驅(qū)殺寄生蟲(chóng)，還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素，在細(xì)菌對(duì)抗生素、磺胺類藥物的抗藥性越來(lái)越強(qiáng)、耐藥菌株日益增多的情況下，開(kāi)發(fā)利用中草藥防治龜鱉病害就顯得尤為重要了，其劑型越來(lái)越多，用途也越來(lái)越廣泛。
五、正確使用生物藥品
生物藥品是指用天然的、經(jīng)人工改造的微生物、寄生蟲(chóng)、生物毒素或生物組織及其代謝產(chǎn)物為原材料，采用生物學(xué)、分子生物學(xué)或生物化學(xué)等相關(guān)專業(yè)技術(shù)制成的、用于預(yù)防、診斷和治療水產(chǎn)動(dòng)物傳染病和其他有關(guān)疾病的生物制劑。它的性價(jià)比或安全性應(yīng)采用生物學(xué)方法鑒定并有嚴(yán)格的可靠性。水產(chǎn)上應(yīng)用的常見(jiàn)生物制品是微生態(tài)制劑和疫苗，其中微生態(tài)制劑有外用、內(nèi)服兩大類，也有單一用于調(diào)節(jié)水質(zhì)、改良底質(zhì)的，例如芽孢桿菌，或保護(hù)腸胃、肝腎等，例如乳酸菌、酵母和免疫多糖等。
龜鱉藥的規(guī)范使用是一個(gè)系統(tǒng)工程，它是一個(gè)組合拳，主要由依照國(guó)家有關(guān)法規(guī)，科學(xué)合理使用藥物，遵守休藥期等規(guī)定，合理地利用中草藥，正確使用生物藥品，在該流程保證下，就能將龜鱉類產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)大幅度降低。
文章來(lái)源：中國(guó)水產(chǎn)頻道 廣東省海洋與漁業(yè)技術(shù)推廣總站 鐘小慶
